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美味しいお店

美味しい野菜料理

 ←八月ももうすぐ終わりですね〜。 →旭高原元気村に初めて行きました!
長久手市にて日本料理教室を開催しています。
体験レッスン随時受付中です。
詳しくはホームページをご覧下さい。


料理教室 四季 HP

軽井沢はお野菜に定評があります。
特に、北軽井沢は高原キャベツが有名です。火山の影響からか、土は黒く、本当にキャベツ畑だらけです(笑)
珍しくもない風景なので写真すら撮ることを忘れておりました。来年は浅間山とキャベツの構図の写真を撮影したいと思います。


話はお野菜に戻りますが、キャベツだけでは無く、とうもろこし、モロッコインゲン、ズッキーニ、トマト、レタス、枝豆など、どれもが味が濃くて美味です。

自分で朝市で仕入れたり、ご近所さんに無農薬野菜を大量にわけていただいたりするので、毎日ウサギさんのようにムシャムシャ野菜ばかり食べます。
どうしても調理器具や調味料に限りがあるので茹でたり、炒めたり、たまにお料理番組(母にこういうのをご覧なさい。勉強しなさい。と言って録画しては夜な夜な上映してくれる。すごく新鮮で楽しい。私は普段テレビを見ないので。)に触発されて、
一瞬で輝き燃える花火のように情熱的にとうもろこしを「セイアッ!!」ってミキサーにかけてみたりするわけですが、どうしてもパターンが決まってくるんですよね。
ミキサー使ったの一ヶ月で一度きりでした。
夏場はすぐ冷める私の情熱。

そこで、心の中でお野菜の家庭料理の師匠と(勝手に)思っている、勉強屋さんという定食屋さんに時々食事をしに行ってアイデアをもらいます。
ときどきムラムラっと食べたくなるんです。おかあさ〜ん!!って心が震えちゃうの。+.(*'v`*)+
嬬恋村役場の前にひっそりと建っていて、のれんはかかっていますが店名はどこにも書かれていません。
口伝で人々はその名を知るそうな…(*´v`)


ランチ定食650円です。
IMG_2614.jpg

今期、食べて衝撃的だったのは、焼いてぽろぽろにしたトウモロコシに、刻んだ茗荷とおかかを混ぜて醤油をたらしたもの(だと思う…)です。
茗荷ととうもろこしですよっ?!
考えつかない組み合わせですが、美味しかったです。

あと、モロッコインゲンって正直困るな… って思ってたんですけど。(スナップエンドウのほうがおいしいじゃんって。)
茹でるしかないかな〜って。

これ天麩羅にすると目茶苦茶美味しいですよ!!
それで、天つゆなんて上品じゃなくて、ソースをちょろっとつけて食べるとこれがまた、うまい!!
これは、大量のモロッコインゲンをどうにかしようとした母の力作でしたが、今年の夏はお野菜の素敵な食べ方を体感いたしましたであります。


そろそろ10月のお献立写真の撮影に入らねばならない時期ですが、秋は美味しい食材が多いので嬉しすぎて困ってしまいます。
わくわくしながらお献立を立てたいと思います。


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