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2017年10月お献立&開催日をUPします! 

 ←旭高原元気村に初めて行きました! →明日のレッスンは開催予定です。&つくれぽいただきました㉟
長久手市にて日本料理教室を開催しています。
体験レッスン随時受付中です。
詳しくはホームページをご覧下さい。


料理教室 四季 HP


2017年9月のお献立写真&開催日時をUPします♪

〜開催日時〜
10月7日(土) 11:30〜
10月10日(火) 11:30〜
10月12日(木) 11:30〜
10月13日(金) 11:30〜
10月14日(土) 11:30〜
10月20日(金) 11:30〜
10月21日(土) 11:30〜

〜お献立内容〜
・レタスと鮭のつみれ鍋
・梨と鶏肉 かぼす醤油の照り煮
・里芋の飴掛け団子
・クリームチーズ豆腐
・舞茸と里芋の炊き込み御飯 味噌漬けイクラのっけ
・りんごケーキ


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・レタスと鮭のつみれ鍋
旬の秋鮭と鶏肉のつみれ鍋は、何年も前から我が家では定番の鍋です。
しゃきしゃきのレタスと一緒に食べると…エンドレスです(笑)
鍋の地は、今月のテーマの三同割を適用しています。(三同割=醤油:酒:みりんが1:1:1の割のこと)
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・梨と鶏肉 かぼす醤油の照り煮
こちらも、今月のテーマの三同割を適用したお料理です。
実は梨を炒めると、熟れた大根のような底深い味わいです。季節の食材が力を合わせた時にしか出せないような、奥深い味わいのお料理です。
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・里芋の飴掛け団子
茹でこぼした里芋をつぶし、もち粉を加えもう一度蒸しあげたお料理です。
大変に手はかかりますが、見た目はなんとも素朴なお料理。里芋って美味しいな〜ってしみじみ感じます。
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・クリームチーズ豆腐
季節のお野菜や、塩焼きしたお肉、食事パンなどにも合う万能チーズ豆腐。
和のパーティーを自宅で開く際に、よく作りますが、必ず作り方を聞かれるお料理。
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・舞茸と里芋の炊き込み御飯 味噌漬けイクラのっけ
あらかじめ、だしで炊いた里芋を炊き込んだ御飯に、味噌漬けしたいくらを乗せていただきます。
秋の味覚たっぷりの一膳。
DSC05140.jpg

・りんごケーキ
お伝えするのが申し訳無いほど、簡単に作れてしまうケーキです。
なかなか朝食をモリモリ食べてくれない子供の為に、作り始めたケーキです。何度も試作してこのレシピに落ち着きました。
食べたいな〜って思った前日の夜に…
お風呂を洗う。湯を貯める。→ケーキを仕込む(約10分)→ケーキをオーブンにイン!→子供とお風呂に入って、歯磨きをさせる→ケーキ出来上がり♪
翌日の朝食に、家族みんなで食べられます。(^∇^)ノ
不安なものが何も入ってないおやつって、やっぱりいいですよね。
DSC05160.jpg

2017年10月のテーマは、三同割です。(三同割=醤油:酒:みりんが1:1:1の割のこと)
日本料理では、先人が残した【割】という素晴らしい道しるべがあります。
その中でもこの三同割は、家庭料理に於いて素晴らしい力を発揮すると私は思っています。

家庭内でじっくりと幅広く展開して、まずは私自身がリラックスして料理できて、家族で美味しいね!と食べているお献立を、10月はお伝えしたいなと思いました。 
ご興味のある方は、ぜひ体験レッスンにお越し下さいませ(*´ω`)


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