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料理

干しエリンギ

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長久手市にて日本料理教室を開催しています。
体験レッスン随時受付中です。
詳しくはホームページをご覧下さい。

We have a Japanese cooking class in Nagakute city.Experience lesson We are accepting at any time.
Please see the homepage for details.

料理教室 四季HP Japanese Cooking Class SIKI

発酵食品のクラスを新しく作ると決めてから毎日、甘酒を起こして、それを素にパンを発酵させる為の種菌を育てたり、梅やパイナップルで酵素ジュースを作ったり、火を入れずにつくるフレッシュなフルーツジャム作りに挑戦したりしています。
我が家の空き瓶はついに底を付き、明日ホームセンターで新たに保存瓶を一揃えする予定です。
今週の土曜日から日本料理のコースが始まるのですが、それまでに梅漬け(梅干しよりもより簡単かつジューシーな漬け物)を漬けたいなと考えています。
瓶の中でそれぞれにプクプクと泡立ち、綺麗な色に変わったり、ふくらんだりする様子を眺めるのは何とも素敵な気分です。
そして、なにより素敵なことは、長年頑固な便秘問題を抱えていた私が、最近緩和されてきたのです。w(゚o゚)w
そればかりでなく、産後からずっと慢性胃炎&逆流制食道炎で1日3回飲む胃薬が手放せなかったのですが、発酵食品の研究を始めてからは、1日1回の服用で大丈夫になりました。
食後に胃痛で横になることもほぼ無くなりました。

私の個人的な考えですが、恐らく微生物によってあらかじめ分解された食品を食べることにより、自らの消化力を温存することができ、臓器の消化に対する負担を減らすことができたのではないかな〜と。
とにかく、体調が徐々に良くなっているので、発酵食品のパワーに圧倒されている毎日です。
なぜ今までこの力を借りなかったのか…。゚(゚´Д`゚)゚。
でも、今気付いたのでより一層ありがたみを感じることができるのかもしれませんね。(イタイくらいのプラス思考)
発酵食品は面白いし、美味しいし、身体に良い。いいとこだらけですね。私らしい発酵レッスンができるように準備しておりますので楽しみにしていて下さいね。(^∇^)

発酵食品と合わせると美味しい干し野菜も今コツコツ作っては試しています。
こちらの干しエリンギもその一つ。

IMG_5979.jpg

干す事で旨味がぐっとまして、麹や醤油に良く合います。
しばらくお天気が続くので、せっせと干そうと思います…笑(*’U`*)

ご興味のある方は、ぜひ体験レッスンにお越しくださいませ♪(^∇^)
I am studying English now, I will respond very hard.
If you are interested in Japanese cuisine, please take a look at HP and come to a trial lesson.




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