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2018年9月【美しい発酵食品クラス】レッスン風景②

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長久手市にて日本料理教室を開催しています。
詳しくはホームページをご覧下さい。
We have a Japanese cooking class in Nagakute city.Experience lesson We are accepting at any time.
Please see the homepage for details.

料理教室 四季HP Japanese Cooking Class SIKI


クスパからもご予約可能です♪


一昨日21日で、2018年9月のレッスンが終了致しました。
ご参加下さいました皆様、ありがとうございました!!

【美しい発酵食品クラス】は、私自身が大学時代からハートを鷲掴みにされている、心ときめく菌ワールドに皆様をご招待したい!!という熱い思いを秘めつつ開催させていただいております。
少々オタク気味と思われてもいいの〜♥(*ノ∪`*)(あ!でも明るいオタクなのでご心配なく…笑)、このコースに関しては私が今一番可愛いと思う菌ちゃんにスポットを当てて、その菌の力を借りてお料理を展開していくという形をとっています。
ちなみに、9、10、11月は麹菌(アスペルギルスオリゼー)をいろいろな形で発酵させてお料理を作っています。(作っていきます)

9月は、グルテンフリー×完全ベジタブルでしたが、10月は塩麹を使った塩釜ポークソテーや発酵バターを手作りしたりと、ハロウィンやクリスマスを意識したとってもフリーダムなご馳走メニューです。
写真撮影が終わったら、ちょこっとブログやインスタグラムにもUPしま〜す♪
気になる方は是非遊びにいらしてくださいね♪(^∇^)ノ

今月のレッスン風景です。↓

発酵トマトとたくさんのスパイスで作る完全ベジタブルのキーマカレー。
食感の満足感を得る為に、もっちり厚揚げを刻んで入れました。
IMG_7689.jpg

スパイスの香りや形を楽しみながら覚えていただくために、会員さま自ら計量していただきました。
IMG_7690.jpg

ホールスパイス、パウダースパイス、スタータースパイスなど、用途別に計量。
それぞれの香りの調和を取る事で、美味しいカレーを作る事ができるのです。
IMG_7693.jpg

ご自宅ですぐに復習できるよう、スパイスをプレゼント♪
IMG_7697.jpg

グルテンフリーコロッケをこねこね。
旨味の強いひよこ豆とポテトの組み合わせです。
IMG_7855.jpg

グルテンフリーなので、当然パン粉の米由来のものを使用。上手に揚げることができました。
IMG_7695.jpg


3人までという完全少人数制なので、野菜の切り方など、いぜんよりきっちり見たりお伝えすることができます。
この方は、通われて1年経過されましたが、本当に包丁の扱いがお上手になりました。始めのほうは、野菜を掴んでオロオロしていた印象でした。(´∀`*;)ゞ
きっと、お家で心に留めながらお料理してくださったのだな〜と胸が熱くなりました。
IMG_7842.jpg

10月の発酵クラスは、ほぼ満席状態ですが、

10月19日(金)11:30〜 残席1
10月22日(月)11:30〜 残席1
10月23日(火)11:30〜 残席2


で空席ございます。
クスパよりご予約下さった方には、プレゼントを差し上げています。(既存の会員様もこちらから是非♪)↓

クスパからもご予約可能です♪


私にとって、気付きのたくさんあった、実り多き9月でした。
また10月も皆様とご一緒に楽しい時間を過ごさせていただけるよう努めて参ります。
来月も、どうぞよろしくお願い致します!!ヽ(´∀`)ノ

ポチッと拍手お願いいたします。゚+.・゚+。(〃・ω・〃)。+゚・.+゚
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