FC2ブログ

お教室関連

2019年5月【日本料理クラス】お献立内容と写真をUPします♪

 ←2019年5月【美しい発酵食品クラス】お献立内容&写真をUPします♪ →2019年4月【日本料理クラス】レッスン風景〜お刺身編〜
長久手市にて日本料理教室を開催しています。
詳しくはホームページをご覧下さい。
We have a Japanese cooking class in Nagakute city.Experience lesson We are accepting at any time.
Please see the homepage for details.

料理教室 四季HP Japanese Cooking Class SIKI


クスパからもご予約可能です♪


2019年5月に日本料理クラスは、【薫風を楽しむ茶懐石料理】を実習します。

茶道、華道、装道、書道、料理、器など、日本芸術の粋が集結した【お茶事】
お濃茶を美味しく召し上がっていただく為のお料理、それが【茶懐石料理】です。
お料理が供される順番や、箸の種類、器の選び方、食事のマナーなども併せて学びます。
茶懐石料理は非常に合理的に作られる為、日々の食事にも展開できることが魅力です。
お手前の経験が無い方、お料理初心者の方も大歓迎です♪
お茶の世界はなんだかよくわからないけど、楽しい!と思っていただけるようにお献立を組みました。
さよりや鮎をおろしたり、和菓子をこねこねしたりします。
今回は盛り付けに特に着目してレッスンしたいと思っております。

レッスン料は体験の方も、会員様も8500円です。
お問い合わせよりお申し込み下さい。

【お献立内容】
〈向付〉さより細作り胡瓜和え 花紫蘇 根三つ葉 山葵
〈汁〉 合わせ味噌 南京 絹さや
〈椀〉 烏賊しんじょ 木耳 三度豆 木の芽
〈焼物〉鱒粕漬け
〈預け鉢〉アスパラだし浸し 鶏くわ焼き
〈八寸〉鮎一汐 天豆唐揚げ
〈菓子〉ういろう菓子

【開催日】 全日11:30〜14:00で開催します。
5月17日(金)
5月18日(土)
5月19日(日)
5月20日(月)
5月21日(火)

〈汁〉 合わせ味噌 南京 絹さや
IMG_0734.jpg

〈向付〉さより細作り胡瓜和え 花紫蘇 根三つ葉 山葵
IMG_0744.jpg

一人一尾さよりをおろしたいな〜と思っています。(^∇^)ノ

宝石のように美しい魚【さより】
IMG_0713.jpg

お腹を開けると、真っ黒なんですよ〜!!
IMG_0715.jpg

こんな感じでおろしていきます。
初めての方でもおろしやすい魚なんですよ。
IMG_0716.jpg
IMG_0718.jpg
IMG_0720.jpg

〈椀〉 烏賊しんじょ 木耳 三度豆 木の芽
IMG_0761.jpg

〈焼物〉鱒粕漬け
IMG_4495.jpg

〈預け鉢〉アスパラだし浸し 鶏くわ焼き
IMG_0746.jpg

ちょっと早いかな〜とも思ったのですが、開催日は5月後半なのでガラスの鉢を使います。
紫陽花模様なんです。実際にお道具も撮影時と同じ物を使いますので、楽しみにしていてくださいね。

〈八寸〉鮎一汐 天豆唐揚げ
IMG_0754.jpg

鮎もそら豆も、どちらも塩だけで味付けします。
素材の味を引き出す為の、ひと塩の加減を掴んでいただけるよう実習します。

後は、香の物3種。
IMG_0765.jpg

最後に、季節のういろう菓子をこねこねしようと思っております。
この季節の和菓子は、なにを作ろうか… 今思案中です。
ちなみに昨年は【かきつばた】を作り好評でした。
私が贈り物によく作る和菓子です。透けた黄身餡がお洒落でしょう?ヾ(o´∀`o)ノ
IMG_4518.jpg

お問い合わせお持ちしてま〜す♪ヾ(o´∀`o)ノ
スポンサーサイト






もくじ  3kaku_s_L.png 未分類
もくじ  3kaku_s_L.png 料理
もくじ  3kaku_s_L.png 
もくじ  3kaku_s_L.png ガーデニング
もくじ  3kaku_s_L.png 手仕事
もくじ  3kaku_s_L.png 美味しいお店
もくじ  3kaku_s_L.png お教室関連
もくじ  3kaku_s_L.png 
もくじ  3kaku_s_L.png 和装
もくじ  3kaku_s_L.png 美味しいもの
もくじ  3kaku_s_L.png Art
もくじ  3kaku_s_L.png おつまみ
もくじ  3kaku_s_L.png 絵本
もくじ  3kaku_s_L.png 美容
もくじ  3kaku_s_L.png 茶懐石
もくじ  3kaku_s_L.png 
もくじ  3kaku_s_L.png お茶
もくじ  3kaku_s_L.png 子育て
もくじ  3kaku_s_L.png こどもごはん
もくじ  3kaku_s_L.png いけばな
もくじ  3kaku_s_L.png 掃除
もくじ  3kaku_s_L.png テーブル装花
もくじ  3kaku_s_L.png 男の料理
もくじ  3kaku_s_L.png パパ応援レシピ

~ Comment ~

管理者のみ表示。 | 非公開コメン卜投稿可能です。

~ Trackback ~

卜ラックバックURL


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

  • 【2019年5月【美しい発酵食品クラス】お献立内容&写真をUPします♪】へ
  • 【2019年4月【日本料理クラス】レッスン風景〜お刺身編〜】へ