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2019年4月【日本料理クラス】レッスン風景〜お刺身編〜

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長久手市にて日本料理教室を開催しています。
詳しくはホームページをご覧下さい。
We have a Japanese cooking class in Nagakute city.Experience lesson We are accepting at any time.
Please see the homepage for details.

料理教室 四季HP Japanese Cooking Class SIKI


クスパからもご予約可能です♪


2019年4月の【日本料理クラス】レッスンが始まっています。
\(○^ω^○)/
今月のレッスンのポイントは、

・春野菜の扱い方
・鯛の昆布〆 
・削ぎ造り(お刺身を引く)
・刺身を盛り付ける

です。

今回は、お刺身の実習の風景をUPします。

人生で初めて刃渡り30センチ以上の柳包丁を握り、いきなり刺身を引く事は難しい為、
何度か私が一緒に包丁を扱い、感覚を掴んでいただきます。

IMG_0816.jpg

ちなみに刃渡りが21センチあれば、家庭用の包丁でお刺身を引く事は可能です。

このように盛り付けました♪
IMG_0901.jpg

今回お刺身の器に使ったのはこちら↓
73C20A03-D9A3-4892-9E8E-6DB0A502E9F6.jpg

貝の形をした陶器に泊が施され、源氏物語絵巻が描かれた美しい器です。
貝の季節春に、一度は使うお気に入りの器です。

皆さんとっても美しく盛り付けてくださいました。

いただきま〜す!!ヾ(・∀・)ノ↓(掲載の許可をいただいております)
IMG_0882.jpg

次回は、練り切りを作っている風景をUPします♪

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